在前些日子裡，踢生活來了位叫做阿銘的人，自從他來了之後，我看見其他房客和小幫手們周圍總是洋溢著幸福的味道，也是自從他來了以後，我才又更真切地感覺到，把真心放進料理是怎麼一回事。
猿羽川料理環島計畫──這一站，台中。
猿羽川的老闆阿銘人很親切，第一次看見他就覺得他身上充滿著旅客常說的「台灣人的人情味」，和他聊起天來就像是認識已久的朋友一樣，歡樂不已，也很感謝老闆在營業時邀請我們一同用餐，讓我們吃到很美味的料理。
才剛開始營業，就已經吸引周邊鄰居到此用餐了，聽阿銘說，這台餐車是特地為了他的環島計畫設計的，非常地特別，讓經過的人們也不由得停下腳步多看幾眼。
菜單上的菜色則是不定期更換，今天的料理是雪樣牛小排丼飯和豚頰肉薑燒肉丼。
看那豬肉和牛肉在鍋爐裡滋滋作響著，讓我們的肚子也跟著呼嚕呼嚕地叫了起來。
老闆很貼心地準備了防蚊液，讓等待中的客人們不會受到蚊子的叨擾。
還有印有老闆的臉的扇子可以搧風，但聽老闆說，很多小朋友一看見他的臉就開始大哭，真是讓他哭笑不得啊！
看客人們全都吃得津津有味的模樣，肯定是也感受到老闆在料理理所注入的真心了吧！
看著各個食材慢慢地從老闆的手中變成一道料理，就好像看著畫家一筆又一筆勾勒出一幅畫一樣地讓人感動。
看那鮮嫩欲滴的牛肉和豬肉在碗裡和我們揮著手，再加上煮得非常入味的秋葵和胡蘿蔔，最後在灑上莫薩里拉乾酪，讓我們都迫不及待想要開吃了！
看我們的夥伴拿到食物後笑得多麼地燦爛啊！
每吃一口，所品嘗到的不單單只是食物的美味，裡頭還有著阿銘的熱情與真心誠意，和他那環島夢想的獨特韻味，這是我們終其一生都不見得能遇上一次的味道啊！
但是最讓我感動的卻不單單只是這樣。
還記得用餐時，那天來了位小男孩，聽民宿老闆說他叫小鐵，是附近鄰居家的小孩，他跑來跑去地想用扇子去揮老闆車上所掛的小鯉魚旗，但小鐵實在是太小了，遲遲無法碰著，於是老闆一個伸手便將小鐵抱了起來，成功地碰上了鯉魚旗。
於是在這一刻，我記錄到了最動人的畫面。
猿羽川的料理計畫會一路持續到明年年底，甚至遠到澎湖去，如果有幸在您的城市遇見了這位溫暖的廚師與他的餐車，希望您能稍稍停下腳步，跟隨阿銘，一起品嘗料理所帶給人的幸福滋味。
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猿羽川 （料理環島計劃）